Instrucciones: 

En un recipiente mezcla el harina, la sal, la pimienta, y la paprika; agrega los cubos de carne y mezcla hasta que estén perfectamente cubiertos.

En un horno danés vacía el aceite de oliva y calienta a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, pon los trozos de carne en el fondo en una sola capa y dóralos por todos los lados para sellar la carne; dependiendo del tamaño de tu horno, puedes necesitar hacer esto dos o 3 veces. Retira la carne. 

Agrega la cebolla y saltea por un minuto, luego agrega el ajo y saltea 30 segundos mas. Agrega el vino o el caldo de pollo y mezcla, asegurándote de despegar cualquier cosa que esté pegada al fondo del horno. 

Agrega el apio, las zanahorias, papas, caldo de pollo, tomates y la salsa Worcestershire y mezcla hasta combinar. Agrega el laurel, y el orégano, sal y pimienta y mezcla hasta integrar. 

Cocina a fuego alto hasta que hierva, y luego reduce la flama y deja hervir por 5 minutos. Agrega el puerco de regreso al horno danés, cubre y sigue cocinando a fuego bajo por 30 a 40 minutos, moviendo de tanto en tanto. 

Agrega los champiñones y los chícharos al estofado y deja hervir a fuego bajo por otros 10 a 15 min. o hasta que los champiñones estén suaves. Revisa el sazón y agrega sal y pimienta si es necesario. 

Sirve caliente decorado con el perejil picado y acompáñalo con pan tostado.

Ingredientes: 

• 700 gr de carne de cerdo sin hueso, cortada en cubos
• 1/4 tz de harina
• 1 1/2 cdita de sal, dividida
• 1 1/2 cdita de pimienta negra, dividida
• 1 cdita de paprika ahumada
• 3 cditas de aceite de oliva
• 1 cebolla amarilla grande picada
• 4 dientes de ajo picado
• 1 tz de vino blanco (o caldo de pollo)
• 2 tallos de apio rebanados
• 5 zanahorias peladas y cortadas
• 4 papas medianas peladas y cortadas en cubos
• 2 tzs caldo de pollo
• 1 lata de tomates picados (o 400 gramos de tomate fresco cortado en cubos)
• 2 cditas de salsa Worcestershire
• 2 hojas de laurel
• 1 cdita de oregano
• 250 gramos de champiñones
• 1 tz de chícharos congelados
• 1 puño de cilantro fresco picado para adorno.