El dango es un postre Japonés hecho con harina de arroz y azúcar. Hay muchas variedades diferentes pero la receta básica es la misma.

Lo ideal es utilizar Mochiko, o harina de arroz aglutinante que puedes encontrar en tiendas de productos asiáticos; pero si no logras hacerte de ella, puedes utilizar la harina de arroz normal de la que encuentras en cualquier supermercado aunque el resultado no será tan chicloso como el original. 

Procedimiento: 

Pon la harina en un recipiente que puedas usar en el microondas; agrega el agua y mezcla hasta que se disuelva completamente. Puedes agregar mas agua hasta que la mezcla quede líquida. Cuando ya no haya grumos se agrega el azúcar.

Cubre la mezcla con plástico auto adherible y cocínalo en el microondas por 2 minutos. Sácalo y mézclalo, notarás que ya no esta líquido y se hace muy pegajoso, trata de dejar la mezcla bien uniforme y vuelve a meterla al microondas por 1 minuto mas. La masa debe adquirir un tono translúcido cuando el arroz se ha cocido.

Déjalo enfriar hasta que este manejable y dale forma con ayuda de algo de maicena para que no se te pegue en las manos o la superficie donde trabajes.

Si quieres puedes poner colorante a la mezcla para hacer de diferentes colores o puedes dejarlos blancos y cubrirlos con diferentes toppings como harina de soya tostada, miel de soya, ajonjolí negro, o frijol dulce.

Ingredientes:

• 50 gr de harina de arroz aglutinante
• 80 gr de azúcar
• 100 ml de agua